作为一名吃货,身在龙岩是一件幸福的事!长汀河田鸡、上杭槐猪肉、新罗清汤粉、漳平番鸭汤、永定全牛宴、连城白鹜鸭、武平象洞鸡……这些味道承载着多少人的记忆?龙岩市2023年文旅“客家美食宴”大赛将于8月13日至14日举行,邀您一起——寻找家乡的美食,回味记忆中的味道。
(相关资料图)
客家美食,让人垂涎欲滴。龙岩市文旅局供图
客家美食。龙岩市文旅局供图
据了解,大赛旨在持续打响龙岩文旅“客家美食宴”品牌,充分挖掘和弘扬龙岩特色美食文化,将闽西客家菜打造成“中国第九大菜系”,助力文旅经济高质量发展。
大赛由龙岩市各县(市、区)政府组队,立足当地历史、人文优势,以一种食材为主,按照宴会设计“六菜两汤一主食一小吃”组合,融入文化内涵和仪式感,在限时120分钟内推出一桌“主题特色菜”。
现场展示厨师们精湛的技艺。龙岩市文旅局供图
现场展示厨师们精湛的技艺。龙岩市文旅局供图
同时,本次大赛将对各县(市、区)“一桌菜”从文化评选、美食评选、网络投票三个维度计分,要求各参赛队伍从县志文献历史记载、风情民俗、名人故事中深度挖掘文化内涵,讲好“一桌菜”背后的故事。
比赛现场。龙岩市文旅局供图
比赛现场。龙岩市文旅局供图
大赛设置“全宴奖”“特色奖”“创意奖”等奖项,从获奖菜品中精选组合“客家美食宴·龙岩一桌菜”,并授牌指定酒店落地推广。获得客家美食宴大赛相关奖项的菜品制作技艺,还将优先被推荐参评非遗代表性项目。
本次大赛由龙岩市人民政府主办,龙岩市文化和旅游局承办,闽西客联会、龙岩市餐饮烹饪协会、饭店同业公会、旅行社同业公会、商贸业联合会协办。
关键词: